In San Salvario, nel cuore di Torino, all’interno di un quartiere emblema di trasformazione e cambiamento, si trova Vasté Bistrò, l’impresa sociale impegnata nel fornire una ristorazione di alta qualità, legata alla tradizione piemontese ma aperta all’innovazione e alla contaminazione.

In questa intervista di Francesco Antonioli a Marco Valente e Marco Pastori – rispettivamente Presidente e Responsabile innovazione, sviluppo e impatto di Vasté – scopriamo in che modo un progetto di ristorazione può avere un impatto positivo sia sulle persone che sull’ambiente circostante.

Riguarda qui gli altri episodi di Bench-Mark.