Per il centesimo episodio di Bench-Mark torniamo a Porta Palazzo, il mercato che più di ogni altro racconta la vitalità di Torino. È qui che, circa dieci anni fa, è nata l’associazione Eco dalle Città, fondata come spin-off dell’omonimo notiziario dedicato all’ambiente urbano e all’ecologia.

Con il progetto RePoPP, avviato nel 2016, l’associazione ha sviluppato un sistema efficiente per la raccolta dell’organico e il recupero dei prodotti ortofrutticoli ancora utilizzabili, promuovendo stili di vita e modelli di consumo ecologicamente e socialmente sostenibili.

Omar Sylla, operatore dell’associazione, racconta l’evoluzione del progetto e il lavoro delle Sentinelle Salvacibo.

Intervista a cura di Francesco Antonioli.

Riguarda qui gli altri episodi di Bench-Mark.