Paola Roveglia è Senior Advisor per il fund-raising presso la Fondazione Slow Food ETS. Con oltre trent’anni di esperienza professionale, ha sviluppato solide competenze nella progettazione e gestione di iniziative finanziate dall’Unione Europea e da fondazioni, collaborando con reti internazionali e partner istituzionali nell’ambito di numerosi programmi europei. Da quindici anni collabora con Slow Food, dove ha approfondito i temi centrali del movimento legati alla sostenibilità dei sistemi alimentari. Ha co-progettato e coordinato iniziative che integrano ricerca, formazione e innovazione sociale, promuovendo alleanze tra società civile, enti pubblici e imprese, e valorizzando il cibo come espressione culturale e strumento di dialogo tra produttori, consumatori, cuochi e attivisti. In questo contesto ha ideato e scritto progetti dedicati alla tutela del patrimonio gastronomico delle comunità locali, alla salvaguardia delle produzioni e dei saperi pofondamente radicate nei territori, nonché a iniziative per il consumo consapevole, favorendo scelte alimentari sane, sostenibili e accessibili. Ha inoltre sviluppato progetti di advocacy verso le istituzioni europee, con l’obiettivo di orientare le politiche pubbliche verso modelli agroecologici e più sostenibili. Tra i suoi ambiti di interesse rientrano anche la lotta al cambiamento climatico e il rafforzamento del rapporto tra aree urbane e rurali.